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川汤肉是普通人家的一种家常饭。先将腌菜叶洗净，掺入适量水，煮沸。再将洗净的瘦肉切成片状，加入姜末，蒜末，酱油，花椒粉，食盐等调料，再加入芡粉揉成硬团，使肉片紧紧地黏在一起，然后用手扯成一小团一小团地放入上述沸水里面煮熟，再放入葱末即成，味道十分鲜美。这种做法大多在四川和重庆周边较多，很多时候人们还同时把面条放入川汤肉中，做成川汤肉面条，十分爽口。
也有人把自己喜欢吃的菜都入汤中同煮，味道挺赞
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